Rukola z piersią z kaczki, winogronami i serem brie skropiona octem balsamicznym

Mama powiedziała mi dzisiaj, że na tym moim blogu tyle pyszności a ona nic nie może ugotować, bo tu cebula, tam papryka. Zrobi i nie zjedzą. Więc teraz przepis specjalnie dla niej, myślę że i Panowie takie coś chętnie zjedzą. Niech Ci się przyjęcie uda ;)

Rukola z piersią z kaczki, winogronami i serem brie skropiona octem balsamicznym

Składniki:

podwójna pierś z kaczki
rukola – 1 opakowanie
kiść białych winogron – niech będą słodkie ;)
1 serek brie (może też być camembert)
sól, pieprz, miód, kilka listków rozmarynu
ocet balsamiczny
oliwa z oliwek

Dzień wcześniej (a przynajmniej godzinę wcześniej) zamarynować pierś kaczki w miodzie, rozmarynie, occie balsamicznym i w kilku kroplach oliwy, posolić i popieprzyć do smaku. Po zamarynowaniu usmażyć pierś kaczki, oczyszczonej z listków rozmarynu, na rozgrzanej suchej patelni po około 8 minut z każdej strony. Zaczynamy smażenie od położenia stroną ze skórą. W tak zwanym międzyczasie na dużym talerzu rozkładamy rukolę, układamy pokrojone na pół winogrona i ser pokrojony w kostkę. Całość skropić delikatnie oliwą z oliwek oraz octem balsamicznym (takim prawdziwie gęstym). Na górę sałatki ułożyć plastry pokrojonej piersi. Zdrowego smacznego!

Łosoś na szpinaku z pieczarkami

Po raz kolejny zabieram się za pisanie tej notki i wszystko co mi wychodzi spod palców to refleksja nad czasem a raczej nad jego brakiem. Brak czasu na pisanie, brak czasu na kreatywne gotowanie. Jednak ostatnio przytrafiło mi się kilka potraw, które czekają w kolejce na szersze światło dzienne. Mąż mówił, że mu smakuje, więc czekajcie cierpliwie. Dzisiaj pierwsza odsłona. Ta ra ra ram… zapraszam na łososia.

Łosoś na szpinaku z pieczarkami.

Składniki:

2 dzwonka łososia bez skóry
liście szpinaku (użyłam paczkę mrożonego)
6 średnich pieczarek
2 łyżki serka naturalnego Turek (użyłam wersji light)
kilka kropel octu balsamicznego
3 ząbki czosnku
sok z cytryny
sól, pieprz, cukier do smaku

Łososia oczyścić, skropić cytryną i oprószyć solą. Szpinak dusić w garnku przez około 10 minut wraz z 2 ząbkami startego czosnku, solą, pieprzem i cukrem. Na łyżeczce masła usmażyć pieczarki pokrojone w plastry, podlać odrobiną wody, dodać serek , sól, pieprz, kilka kropel octu balsamicznego oraz resztę startego czosnku. Dobrze wymieszać i odsunąć na bok. Położyć łososia i smażyć z każdej strony przez około 3 minuty. Czas trzeba dobrać zależnie od grubości dzwonka. Szpinak wyłożyć na środku talerza, ułożyć pieczarki a na sam koniec rybę. Udekorować świeżą bazylią. 

Smacznego!

Stek wołowy z zielonymi dodatkami

Witajcie!

Czasami przychodzi chęć na mięso. Nie jakieś tam ryby, czy białe kurczaki lub indyki. Czasem trzeba dostać kawał porządnego mięsa tak aby poczuć radość bycia mięsożercą. Oczywiście nie chcemy żeby ociekało tłuszczem, nie utuczyło nas i ogólnie przy tym wszystkim genialnie smakowało. I właśnie coś takiego ostatnio zaserwowałam na stół. Czas przygotowania obiadu wyniósł 15 minut. Zdecydowanie polecam!


Stek wołowy z zielonymi dodatkami

Składniki:
2 kotlety wołowe
1 mała cukinia
1 ogórek
2 łyżki serka naturalnego turek figura
2 łyżeczki musztardy miodowej
łyżka octu balsamicznego
sól, pieprz, słodzik, papryka słodka
kilka kropel oliwy z oliwek
ocet winny z białego wina

Na grillu położyć plastry cukinii i usmażyć z obu stron aż lekko zmiękną i zdobędą charakterystyczne brązowe paski. Odstawić na bok. Na grilla położyć steki i smażyć przez około 4 minuty z każdej strony. Posolić i popieprzyć do smaku. W międzyczasie zrobić mizerię - do posolonych ogórków dodać serek, pieprz, kilka kropel octu winnego i słodzik dla zrównoważenia smaku, wszystko wymieszać.W rondelku zagotować ocet balsamiczny z musztardą i 1/3 szklanki wody, dodać słodką paprykę i słodzik do smaku. Na koniec pozostało nam tylko jeszcze lekko posolić cukinię, dodać oliwę i dobrze wymieszać. I już gotowe. Propozycja podania na zdjęciu. Smacznego!

Łosoś z grilla z warzywami

Dzisiaj z mojej kuchni wyjechała potrawa stworzona wspólnymi siłami. Zgodnie z planem i instrukcjami M. przygotował warzywa i sprawił rybę a ja w zasadzie włożyłam ją na grilla i pięć minut po powrocie z pracy można było jeść obiad. Lubię takie proste przepisy. Kilka ruchów i wszystko pięknie wygląda, a smakuje jeszcze lepiej. Zdecydowana pochwała prostoty.

Łosoś z grilla z warzywami

Składniki:
filet z łososia
0,3 dag pieczarek
1 cebula
1/2 żółtej papryki
1/2 czerwonej papryki
2 ząbki czosnku
sok z cytryny
sól, pieprz, ocet balsamiczny
klika kropel oliwy
kilka listków bazylii

Łososia pokroić na porcje, posolić, popieprzyć i skropić cytryną. Odstawić najlepiej na godzinę, ale nasze 10 minut też dało radę. Warzywa pokroić w dowolny sposób. Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy i wrzucić całe ząbki czosnku, dodać cebulę, pieczarki i papryki. Posolić i popieprzyć do smaku. Podlać odrobiną wody, gdy na patelni będzie zbyt sucho. Na koniec lekko skropić octem balsamicznym i posypać porwanymi listkami bazylii.

Smacznego!

Dorsz z pieca na warzywach

Moi drodzy wiem, że nie było mnie tutaj całą wieczność a przynajmniej ponad miesiąc. Podziało się tak cudownie, że musiałam na szczęście przeorganizować sobie życie. Jest bardzo ekscytująco i teraz mogę sobie spokojnie działać na każdym polu. Na ten przykład nie wiecie jeszcze o moim małym kulinarnym sukcesie a mianowicie moje przepisy co miesiąc od grudnia ukazują się w http://www.brakujacyelement.pl/  Serdecznie polecam i tę lekturę :)

Do rzeczy! Zdejmując wirtualne pajęczyny pokażę jak przygotować obiad w wersji light. Czas przygotowywania 5 minut, czas gotowania aż 10. Prosto, lekko i smacznie.

Dorsz z pieca na warzywach

Składniki

2 filety dorsza
1 cebula
2 marchewki
6 średnich pieczarek
natka pietruszki
kilka kropel octu balsamicznego
sól, pieprz, słodzik
sok z połowy limonki

Na papierze do pieczenia ułożyć cienko pokrojone krążki cebuli, lekko posolić. Na cebulę ułożyć rybę, posolić, popieprzyć i skropić sokiem z limonki do smaku (można oczywiście zastąpić cytryną). Na patelni grillowej usmażyć marchewkę z pieczarkami pokrojonymi w talarki. Warzywa skropić octem balsamicznym, posypać solą, pieprzem i odrobiną słodziku. Propozycję podania załączam tradycyjnie na zdjęciu. Naprawdę smacznego!